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智慧文化角

櫸木食坊

苗栗縣南庄鄉瓦祿部落 | 櫸木食坊

文化角介紹

  • 櫸木食坊
  • 店家資訊
  • 部落美食
  • 苗栗縣南庄鄉東河村5鄰53號 地圖
  • 037-822439
  • 錢鴻彬

  • 櫸木食坊以在地食材及復育作物為主要原物料,推廣賽夏
    風味餐,不定期安排賽夏文化食材交流共享活動,運用賽
    夏傳統當季食材料理,用餐空間以賽夏森林教室為主設計
    。以傳統食材、創意竹制餐具與美食相輝映,讓參與的人
    體驗美妙動人的部落饗宴。
    成立櫸木食坊,除了推廣賽夏族傳統食材,帶動部落經濟
    外,也能透過餐廳自主的營運方式,留住部落青年。充分
    利用部落的蕨類、樹豆、小米、紅藜,原生的羊奶頭、山
    蘇、龍葵、樹豆等等豐富的傳統食材,讓在地食材成為有
    特色的桌上佳餚。

記錄主題一覽 記錄 7 | 2018-03-23 更新

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